Curatore di Baccalajuoli, è il creatore di “Baccalaria”, osteria-vineria napoletana, ma soprattutto concept che nasce dal desiderio di valorizzare la cultura di un prodotto particolare come il baccalà, che lega la tradizione partenopea ad altri luoghi e culture del Mediterraneo (Spagna, Portogallo), ma anche di paesi più lontani, come l’Islanda, nei cui mari si pesca il baccalà.
← Tutti gli autori 
